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Livio FellugaRosenplatz
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DESCRIZIONE
Rosenplatz interpreta in chiave moderna le tradizionali tecniche di vinificazione dei vini bianchi del Collio. |
| SCHEDA TECNICA |
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| Vitigno: |
Chardonnay e Sauvignon |
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| Denominazione: |
Collio Bianco |
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| Designazione: |
D.O.C. |
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| Area di produzione: |
Collio |
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| Tipo di terreno: |
flysch di marne e arenarie di origine eocenica |
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| Varietà d'uva: |
65% Chardonnay e 35% Sauvignon |
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| Sistema d'allevamento: |
Guyot |
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| Metodi di difesa: |
lotta integrata antiparassitaria a basso impatto ambientale |
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| Epoca di vendemmia: |
seconda decade di Settembre |
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| Modalità di raccolta: |
manuale |
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| Vinificazione: |
L’uva Chardonnay viene delicatamente diraspata. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata in piccole botti di rovere francese. L’uva Sauvignon viene delicatamente diraspata e la fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. |
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| Affinamento: |
A fine fermentazione i vini vengono assemblati e travasati in fusti di rovere francese dove avviene la fermentazione malo-lattica e la lisi dei lieviti di fermentazione.
L’imbottigliamento è avvenuto nel mese di maggio del 2003.
Il vino imbottigliato è stato affinato in locali termocondizionati per almeno cinque mesi. |
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| Note sensoriali: |
Colore: giallo paglierino con riflessi verdi:
Profumo: intenso, ampio, accattivante con note di frutta tropicale, lychees, pompelmo bianco, foglia di pomodoro e sfumature di asparago e menta;
Gusto: pieno, morbido ed armonico, con netto e persistente riscontro retrolfattivo degli aromi.
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| Abbinamenti: |
ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato |
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| Temperatura di servizio: |
14 - 15 °C |
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| Disponibile
presso: |
Terra & Vini |
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