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DATI ANALITICI
Alcool (% vol): 13,00
Zuccheri: secco
Annata: 2014
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Livio Felluga

illivio

DESCRIZIONE

Creato nel 1998 dai figli di Livio Felluga ed a lui dedicato per il suo ottantacinquesimo compleanno, illivio esprime la personalità del "Patriarca", coniugando forza ed eleganza.

SCHEDA TECNICA  
Vitigno: Pinot Bianco - Chardonnay - Picolit
Denominazione: Friuli Colli Orientali
Designazione: Bianco D.O.C.
Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di origine eocenica
Varietà d'uva: Pinot Bianco - Chardonnay - Picolit
Sistema d'allevamento: Guyot
Metodi di difesa: Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia: Seconda decade di Settembre
Modalità di raccolta: Manuale in piccole cassette
Vinificazione: L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata in piccole botti di rovere francese dove matura per dieci mesi.
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nelle piccole botti di rovere per un periodo di circa dieci mesi. Il vino imbottigliato è stato quindi affinato in locali termocondizionati.
Note sensoriali:
Colore: giallo paglierino intenso.

Profumo: intenso, penetrante, impostato sulla freschezza. Richiami di fiori di susino, zagara, cedro candito, pepe bianco, crescione si fondono con note di pasticceria e accenni di menta e cardamomo.

Gusto: fresco e deciso dall'intrigante sapidità; richiami di uva spina, nespola, bergamotto sfumano verso note di crema ganache e radice di liquirizia.

Abbinamenti: Particolarmente indicato per piatti a base di pesce, risotti e formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 13 - 15 °C
Disponibile presso: Terra & Vini
 
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