Vini bianchi

Chardonnay

Vino raffinato, complesso e vellutato dai molteplici sentori floreali e fruttati.

Vini bianchi

Chardonnay

Vitigno internazionale tra i più amati al mondo ha trovato un terroir d’eccellenza sulle colline del Friuli orientale, esprimendo il suo potenziale eclettico in vini raffinati, complessi e vellutati dai molteplici sentori floreali e fruttati.

Allevate in prevalenza a Guyot, le viti del nostro Chardonnay, affondano le radici nella Ponca (flysch di Cormòns in termini tecnici), terreno composto da marne e arenarie di origine eocenica stratificatesi sotto i mari nel corso dei millenni, che conferisce ai nostri vini sapidità e mineralità uniche. La vendemmia si è svolta durante la seconda metà di settembre. L’uva sana e perfettamente matura è stata raccolta a mano, in piccole cassette, per preservare l’integrità della bacca. Delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo,
è stata quindi sofficemente pressata, ed il mosto così ottenuto è stato chiarificato per decantazione. È seguita la fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino è stato mantenuto alcuni mesi sui lieviti, per aumentarne complessità, cremosità e vocazione all’invecchiamento. Una volta imbottigliato, riposa in locali termocondizionati per l’affinamento.

Chardonnay D.O.C. Friuli Colli Orientali 2020 – 13 % vol.

Dettagli

Caratteristiche sensoriali

Colore:

Giallo paglierino intenso con note dorate.

Naso:

Di grande intensità e finezza, elegante e verticale. Si apre con note floreali di glicine, mimosa, gelsomino, biancospino e sambuco, accompagnate da raffinate fragranze fruttate di mela renetta, lime, pesca bianca e pera ruggine. Prosegue con gradevoli sentori agrumati di lime e scorza di arancia, delicati frutti tropicali quali ananas, papaya, mango, per chiudere con una soave essenza di timo e muschio bianco.

Palato:

Dalla netta corrispondenza olfattiva, impatta complesso e di corpo. Si presenta armonico e morbido senza mai risultare pesante, allunga con piacevoli note fruttate fondendosi in una succosa e fresca acidità sapida, rendendo ottima la persistenza. Di grande piacevolezza, si conclude nitidamente in una vivida nota minerale e salmastra.

Abbinamenti:

Particolarmente indicato per accompagnare primi piatti, carni bianche, formaggi freschi, piatti a base di pesce.

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