Vini bianchi

Sauvignon Potentilla

Le uve della Potentilla hanno un carattere complesso e suasivo che riporta alle calde sere d’estate.

Vini bianchi

Sauvignon Potentilla

Il nome Potentilla deriva dal latino, una crasi tra il termine potenza e il diminutivo “illa” che assumeva il significato di un grande potere in un piccolo fiore. Sembra che l’attribuzione di tale virtù dipendesse dal fatto che alcune tipologie di questa pianta a cinque foglie servissero per estrarre dei tannini a scopo terapeutico.
Nel linguaggio dei fiori, la potentilla simboleggia l’amore materno, forse per la propensione delle foglie a richiudersi sopra il fiore in caso di pioggia. Ad essa, presente sui nostri clivi, abbiamo voluto dedicare questo vino e narrare una storia di vigna. Le uve della Potentilla hanno un carattere complesso e suasivo che riporta alle calde sere d’estate: sono grappoli capaci di un racconto autentico dei nostri colli.

Nei pressi della Strada del Sole, una selezione massale dal grappolo di medie dimensioni e piuttosto spargolo fu piantata nel 1975. La vendemmia è avvenuta l'11 settembre 2020. L’uva raccolta a mano in piccole cassette è stata diraspata e lasciata in macerazione sulle bucce per alcune ore. Il vino è stato travasato in botti da 15 ettolitri verso la fine della fermentazione alcolica, consentendo così un adeguato controllo della temperatura. La fermentazione malolattica si è svolta nell’arco di un mese.
Il mantenimento del vino sui lieviti ha contribuito alla sua cremosità, mentre l’affinamento in botte ne ha esaltato croccantezza e complessità. L’imbottigliamento è avvenuto il 5 agosto 2021.
È un Sauvignon doc Friuli Colli Orientali.

Collezione Quattro Crù 2020 Livio Felluga

Dettagli

Caratteristiche sensoriali

Colore:

Giallo paglierino con riflessi verdognoli seducenti.

Naso:

Articolato, dalle spiccate caratteristiche varietali, si esprime in apertura con sentori di sambuco, foglia di ortica, prugno in fiore e gardenia bianca, che si fondono a note di pesca bianca e di frutta tropicale quali ananas, mango e feijoa. Accattivanti richiami di crema al limone ne arricchiscono il bouquet.

Palato:

Fresco, dall’attacco vivace e ben strutturato. In bocca irrompe con una grande eleganza delineata dal corpo denso e nitido. Il finale è sapido e persistente, arricchito da sentori tropicali quali frutto della passione e kiwi giallo insieme a note di pompelmo giallo, albicocca e uva spina.

Abbinamenti:

Il segno aromatico distintivo lo rende adatto ad accostamenti che lasciano delicata evidenza alla parte verde e speziata del piatto: tacos di tonno con avocado e wasabi, vellutata di cavolo viola con curcuma e caviale, carpaccio di ricciola con gamberi e lemongress, linguine alla crema di zucchine con lime e menta, risotto al pesto di rucola e basilico con mazzancolle e spuma di capra, rigatoni al pesto di maggiorana con burrata e pomodorini confit.

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In formato PDF la scheda del vino.

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